1792（寛政4）年、初代・加藤伊助がのれん分けで始めた刃物の専門店。包丁やはさみを中心に各地の職人とコラボした道具も並び、純銅の薬味おろし金・鶴2750円など。店頭で刃研ぎの実演やメンテナンス相談も。併設展示スペース「izutuki」あり。
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混雑した時間帯を記録する東京都中央区日本橋室町2-2-1 COREDO室町1 1F
東京都中央区日本橋室町2-2-1 COREDO室町1 1F
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