‘소바’ 태그가 붙은 산책 스팟 5곳. 新日本橋駅 외 4개 지역에 있습니다.
니혼바시에서 120년 넘게 노렌을 지켜온 소바집. 메밀가루 10에 밀가루 2를 섞은 소토니 소바를 발로 밟는 전통 제법으로 반죽한다. 명물은 카레 난반이며, 흑돼지 쓰케카레 세이로 1815엔도 인기다. 소바 코스 요리와 3층 호리고타쓰 좌석도 있다.
에도 말기에 창업해 1869년(메이지 2년)부터 니혼바시에 자리 잡은 소바 노포로, 덴자루·덴모리의 발상지. 사라시나 가루를 달걀로 반죽한 「자루」와 통메밀 가루의 「모리」 두 종류의 소바가 있으며, 덴모리 2,200엔은 작은 새우와 작은 관자(고바시라)의 가키아게가 따뜻한 쓰유에 들어간다. 계란말이(다시마키) 880엔.
마쓰모토에 본점을 둔 신슈(나가노) 요리 전문점. 맷돌로 간 신슈산 메밀가루로 만든 주와리 소바(메밀 100%)와 닭 넓적다리살을 두 번 튀긴 마쓰모토 향토 요리 산조쿠야키(山賊燒) 1,900엔이 간판 메뉴다. 유기농 채소와 고기는 나가노의 생산자에게서 직송하며, 신슈의 지역 사케도 갖췄다.
고쿠라쿠지에 있는 소바 가게. 점심은 11:30~라스트 오더 14:30, 저녁은 17:30~라스트 오더 20:30.
유이가하마에 있는, 쇼와 초기의 고민가를 개조한 수타 소바 전문점. 엄선한 메밀가루로 만든 에도마에 니하치 소바와 현지 식재료를 살린 단품 요리를 즐길 수 있다.